LA GASTRONOMÍA DE UNA TIERRA ES SU PAISAJE EN LA CAZUELA

Josep Pla, escritor catalán

 

Nuestra ruta comienza en un plantío de fresa de Irapuato. Aprenderás de viva voz de Don Nicolás Tejeda cómo trajo consigo las primeras fresas al municipio hace más de 160 años. Diviértete recogiendo tus propias frutillas y degústalas directamente del zurco a la boca.

 

Posteriormente, visitaremos la comunidad de Valtierrilla, municipio de Salamanca, a través del Circuito Turístico del Nopal, del cual Passus Liberi fue creador. Conocerás el proceso orgánico del nopal y podrás cosechar el tuyo propio. Visitarás dos procesadoras, una que elabora cosméticos a partir del nopal y otra que prepara enfrascados de la misma planta legendaria. Degustarás distintos impresionantes productos de nopal como la tortilla, la nieve, la penca rellena, las salsas, los dulces… y más delicias que te harán saborear la grandeza del nopal.

 

 

Para concluir, visitaremos la ciudad de Celaya hogar de los famosos talleres de cajeta, donde podrás conocer el proceso de este tradicional dulce de leche de cabra, mismo que adquirió su nombre de los originales recipientes de madera en los que se almacenaba, y de los cuales tomaba sabor, llamados “cajetes”.

 

Como bien lo dijo el escritor catalán Josep Pla, "la gastronomía de una tierra es su paisaje en la cazuela", y estamos seguros que llevarás en el corazón el sazón de Guanajuato por siempre.

 

 

 

 

PERFIL PEDAGÓGICO

 

En tours con escuelas, el alumno aprenderá y analizará sobre distintas expresiones gastronómicas del centro de Guanajuato además de los recursos naturales y su procesamiento. ¡Todo de manera divertida e innovadora!